Entrare nel Ristorante Cinque Sensi ti proietta immediatamente in un’atmosfera calda e familiare, sia per la scelta dei colori dell’arredamento che il per il calore dei due proprietari Valerio e Giancarlo, quest’ultimo anche chef.

Il cibo, come nella migliore tradizione campana, è del territorio, genuino e semplice, ma allo stesso tempo ricercato soprattutto per gli accostamenti tra i vari ingredienti.

S’incomincia con un antipasto che è un trionfo di prelibatezze di terra e mare: le bruschette al pomodorino fresco, le polpettine di patate e zucca, le bruschette con cipolla e polpo, il salmone marinato allo chardonnay e pepe verde, il polpo alla brace su letto di radicchio e aceto balsamico e, per finire, la specialità della casa: il tortino di patate, gamberi e zucchine.

Si passa poi a prelibati primi come i ravioli di pesce con crema ai frutti di mare, la calamarata all’ischitana, i paccheri ripieni con salsiccia luganega e crema di melanzane. Anche i secondi sono uno sposalizio di terra e mare: il filetto di orata in crosta di patate “prezzemolate”, i calamari ripieni al risotto di zafferano, il filetto di maiale in crosta di guanciale. Si giunge, infine, ai dolci, fatti esclusivamente in casa e, nel rispetto della tipicità, non possono mancare la caprese, la sbriciolata e le crostate.

Ottima anche la scelta di vini, distillati e grappe, con una sapiente preferenza per le etichette campane.

Una raccomandazione per chi è amante del mangiare “mordi e fuggi”: questo ristorante non fa per voi. Qui tutto è cucinato e preparato al momento dalle mani attente di un cuoco che con fantasia e passione riesce a creare dei piatti che sono dei piccoli capolavori di gusto.

Laura Capurso

01/01/2010

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