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A FIRENZE SI MANGIA NAPOLETANO

Una cena di Condotta in omaggio alla nostra regione

Lunedì 29 marzo alle ore 21 Slow Food Firenze propone una serata campana con pane, pizza, panuozzo, Aglianico e Falanghina.

Pizzaiolo della serata sarà Giovanni Santarpia di Palazzo Pretorio (San Donato in Poggio - FI) che proporrà un'ampia varietà delle sue pizze, realizzate nel rispetto della tradizione napoletana, con qualche nota di creatività.

Il menu prevede:

- Assaggi di pane casatiello, crostone con pomodorini aglio olio basilico e acciughe, panino al formaggio di grana

- Sfilatino ai formaggi misti e prosciutto crudo all'uscita

- Panuozzo con pancetta provola pomodoro melanzane grigliate e piccante

- Pizza margherita

- Pizza salsiccia, friarielli e provola

- Pizza zucca gialla e pancetta

- Pizza pesto pomodorini e zucchine

- Schiacciata dolce con crema spalmabile di produzione artigianale (Torta Pistocchi)

In abbinamento saranno proposti: Gallicius Falanghina DOC 09 (Falanghina 100% - vendemmia 2009 che verrà imbottigliata il 17 marzo) e Gallicius Aglianico Roccamonfina IGT 08 (Aglianico 100%) della Tenuta Adolfo Spada.

Sabino Berardino

Webmaster Slow Food Firenze

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