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il 2009 con la valle caudina - in una lettera di auguri, i programmi della condotta dedicata a Libero Masi

Carissimi, nell'unirmi al coro di quanti in questi giorni profetizzano un anno proficuo, vorrei soffermarmi sulle nuove indicazioni di Slow Food Italia dandovi notizia dei programmi della Condotta per il prossimo anno.

Darsi un progetto. Slow Food Valle Caudina è impegnato già da un paio di anni nel progetto di tutela della salsiccia rossa di Castelpoto (BN) ed entro pochi mesi, incrociando le dita, nascerà finalmente il Presidio: sarà solo l'inizio del lavoro! Stiamo, infatti, colloquiando con alcune amministrazioni locali per la realizzazione dei mercati contadini e la costituzione di alcuni piccoli Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) aperti anche a quanti, sebbene non (ancora) associati, si riconoscano nello spirito alla base di Slow Food. Riattiveremo, poi, la partecipazione alle attività della terra presso produttori e coltivatori, con la forza lavoro di chi si sentirà ripagato dall’aver trascorso una bella giornata essendo ricompensato in prodotto, così come da noi avveniva fino a poco più di trent’anni fa.

Il tesseramento. Inutile dire che si tratta di una delle note fondamentali del nostro cammino associativo. Sta per nascere un punto di tesseramento a Montesarchio, presso la Pasticceria di Stella Ricci (Docente Master of Food Dolci, premiata al Congresso Mondiale del 2003). La stessa, ubicata in una zona virtuosa accanto alla Boutique della Mozzarella, locale del buon formaggio 2007, sarà anche la sede che ospiterà i nostri Master of Food, i laboratori, gli incontri ed altri piccoli grandi eventi ricchi di contenuto. Altri punti saranno, poi, avviati sul territorio e, tra questi, un ruolo anche simbolico sarà rivestito da quello attivato presso la sede del Consorzio dei produttori di salsiccia rossa di Castelpoto.

Non resta, quindi, che augurare a tutti voi un 2009 sereno ed in salute dalla nostra Condotta... Il buono, pulito e giusto lo vedremo con i risultati.

Giustino Catalano
Fiduciario Slow Food Valle Caudina
05/01/2009