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Cucine Aperte - Cultura e Cultivar

Maestri della cucina incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE

Ristorante Oasis Sapori Antichi

5 dicembre 2008 - ore: 20,30 Vallesaccarda (Av)

All’interno del programma della XI edizione del premio Tricolle, anteprima dell’olio Ravece, Cultura e Cultivar si incontrano nel paese della Gastronomia, a Vallesaccarda, all’Oasis. Un evento culturale che dal cuore della Baronia, guarda al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla cottura di prodotti locali, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva extravergine RAVECE, divenuto ormai il prodotto principe delle Colline dell’Ufita. 

PIATTO DI BENVENUTO

la passata di cicerchie con scarola e alice di menaica  presidio slow food e olio di Ravece

i cuochi interessati alla serata con i loro piatti saranno:

cuoca Festa Filomena cuoco Silvestro Davide

OSTERIA DEL GALLO E DELLA VOLPE

Piazza Umberto,1 - Ospedaletto d’Alpinolo (Av)

www.osteriadelgalloedellavolpe.com

ANTIPASTO

la millefoglie di baccalà con patatine cips

Olio RAVECE di Maria Ianniciello

Grottaminarda (Av) 0825 / 44603

cuoco Gargano Arcangelo 

OSTERIA LA LOCANDA

Via San Rocco - Sant’Angelo dei Lombardi (Av)

ZUPPA

gnocchetti di farina gialla con cicoria e Carmasciano su zuppa di fagioli tondini

Olio RAVECE di Ciriaco Petrilli

Flumeri (Av) 0825 / 443354

cuoco Guglielmo Ventre

RISTORANTE LA PIGNATA

Viale dei Tigli, 7 Ariano Irpino (Av)

www.ristorantelapignata.it

PRIMO

i ravioli di patate e baccalà con ceci e tartufo nero

Olio RAVECE di Ciccone Carmine

Villanova del Battista (Av) 338 / 7682570

cuoca Franca De Filippis

RISTORANTE LA PERGOLA

Via Freda, 4 Gesualdo (Av)

SECONDO

i bocconcini di podolica con crema di zucca

Olio RAVECE di Lo Conte Alfio

Ariano Irpino (Av) 0825 / 824855

gelatieri Losanno Generoso e Tammaro Antonietta

GELATI  ALOHA

www.gelatialoha.it - Mirabella Eclano (Av)

PREDESSERT

gelato

Olio RAVECE di Tiso Lorenzo

Ariano Irpino (Av) 335 / 485712

cuoche Maria Luisa e Michelina Fischetti

RISTORANTE OASIS SAPORI ANTICHI

Via Provinciale, 6 Vallesaccarda (Av)

www.oasis-saporiantichi.it

DESSERT

il cannolo di sfogliatella napoletana con ricotta mantecata, croccantino e zuppetta di cioccolato

Olio RAVECE di FAM

Venticano (Av) 0825 / 965829

Durante la serata presentazione della campagna di raccolta delle olive 2009 a cura del Consorzio Coprovoli, proiezioni di documentari e filmati sui Presidi Slow Food, degustazione a cura della Cooperativa La Molara del Caciocavallo Irpino da latte di Podolica e abbinamento con i vini della Cantina Vigne Irpine  di Santa Paolina.

Modera la serata Lidia Merola, giornalista enogastronomica

Costo della serata €.40,00, per i soci Slow Food 35,00 €

Prenotazione obbligatoria:

tel. 0827 / 97444

… mangiare è un atto agricolo. Ma è anche un gesto ecologico e politico.  Nonostante tutti i tentativi di occultare questa semplice verità, il nostro modo di alimentarci determina in larga misura l’uso che noi facciamo del mondo – e ciò che sarà di lui. Avere piena consapevolezza della posta in gioco quando si mangia può sembrare un fardello eccessivo, ma in realtà porta a grandi soddisfazioni, tra le maggiori che si possano provare. Il piacere dato da un pasto di origine industriale, invece, è effimero. Oggi molti si accontentano di mangiare senza pensare, tu se hai deciso di partecipate alla serata, hai deciso di pensare!

… Buona Serata

Ufficio Stampa

Condotta Slow Food Baronia e Valle Ufita

15/11/2008