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PROGRAMMA INIZIATIVE MESE DI NOVEMBRE 2008 CONDOTTA SLOW FOOD PENISOLA SORRENTINA

Domenica 9 alle ore 18,30 presso l’Hotel Plaza a Sorrento

Laboratorio del Gusto: CIOCCOLATO CIBO DEGLI DEI

Un incontro per renderci consumatori più attenti ed in grado di riconoscere la qualità e le diverse tipologie del prodotto. Il Dott. Giuseppe Nobile, esperto internazionale di cioccolato e direttore commerciale della Barry Callebant, tratterà i seguenti argomenti:

-Il cioccolato “Cibo degli Dei”

-Breve storia del cioccolato

-Riferimenti e scelta della materia prima

-La trasformazione del cacao dai semi alla massa

-Dalla Massa al cioccolato di copertura

-Il cacao in polvere

-I diversi tipi di cioccolata

-Le creme da spalmare

-La cioccolata in tazza

La Dott.ssa Teresa Coletta ci esporrà i criteri guida per la degustazione di cioccolata e con lei degusteremo le varie tipologie.

La Chef Gena Iodice del Ristorante “LA MARCHESELLA”di Giugliano preparerà per noi:

Dolce al bicchiere con crema di ricotta di Bufala Campana, colatura di cioccolata fondente e marmellata di arancia e Torta caprese rivisitata.

Il relatore Alberto Capasso, Master Slow Food relazionerà sugli abbinamenti:

ARANCELLO, liquore di arance

CUBANEY: Rou Dulce

Il costo della serata è di €. 25,00

Per Prenotazione telefonare direttamente all’Hotel Plaza (in Piazza TASSO)

081 / 8771519 – 8771056 - fax: 081 / 8073942

Mercoledì 12 e 26 alle ore 20,30 presso l’Azienda di S. Abagnale a Sant’Antonio Abate

TERRA, AMORE e FANTASIA

PER LE FESTE NATALIZIE REGALATI UNA STRENNA

Lezioni di cucina e di arredo tavola con i seguenti argomenti:

Varietà di Cocktail;

Mini strudel, Choux, Tartine, Crostatine, Vol-au-vant, Pizzette, Cartellette, Muffini Mignon.

Vini consigliati:

Champagne; Spumante Brut metodo classico Franciacorta.

Seguirà un primo piatto:

Risotto pera e gorgonzola con noci e sciroppo di Traminer.

Vino consigliato:Traminer.

Un secondo Piatto: Faraona farcita con salsiccia e castagne.

Vino consigliato: Pinot Nero della Borgogna.

Successivamente Maria Laura Cacace ci illustrerà l’arredo tavola

Il costo è di €. 20,00

Giovedì 13.11.08

Una serata dedicata ad un grande Vitigno:

IL PINOT NERO

La sfida per il produttore e l’enologo ,il fascino per l’assaggiatore.

Il pinot nero è un vitigno capriccioso,non si adatta a tutti i climi,ma predilige ambienti freschi,non ama il caldo e non sempre offre risultati regolari.Nasce in Borgogna ove trova il suo ambiente ideale e dove esprime sicuramente il meglio di se,ma viene coltivato in quasi tutto il mondo in zone dove il clima è fresco o addirittura freddo, ad una certa altitudine,dove ci sono forti escursioni termiche tra giorno e notte,avremo vini molto fini sotto il profilo aromatico;il pinot nero coltivato in Toscana è più strutturato e corposo.Con una sola parola definiamo il Pinot Nero elegante.Vi proponiamo la Degustazione di 4 Pinot nero provenienti da luoghi diversi, ideali per la coltivazione del vitigno.

Degusteremo:

-Champagne De Venose  con tartine al Foie gras-tart.al patè d’anatra e funghi-tart. Al patè d’anatra e tartufo

-Bourgone Houtes Cotes De Nuit 2005

Con Chervrè di capra e gelatin di Pinot Nero

-Pinot Nero”Castello della Sala”Tenuta Antinori 2004

Con Salumi Norcini.

-Pinot Nero  Sudtiroler Blauburgurder 2004

Con Carne Salada.

-Pinot Nero “Nero del Tondo” Ruffino 1999

Con Zuppa di Toscanelli al Lardo di Colonnata.

Alberto Capasso, docente Master Vino, ci presenterà vitigno, territori, vini e ci guiderà nella degustazione. Rita Abagnale, fiduciaria Slow Food penisola sorrentina, curerà gli abbinamenti con prodotti dei luoghi di origine dei vini. Il costo della serata sarà di Euro 20-25 in base alla presenza dei soci.

Appuntamento alle ore 20.00 per chi vuole visitare l’enoteca Di Leva a Gragnano , il laboratorio sarà realizzato presso “Porto Carello” a Pozzano

Per prenotare e ulteriori informazioni telefonare a:

Di Leva 081/8710230 cell.335/1003849

Porto Carello 0818026143

sono sempre a disposizione gli altri numeri di:

Rita Abagnale 339/1298903

Lello Carrese 081/8700679 - cell 338/3281613.

Tonino Corcione 081/8771296 - 7967248

Domenica 16 alle ore 8,30 appuntamento a Villa Sarena per un’escursione nel Beneventano…

LE DOLCEZZE DEL SANNIO

Il Fiduciario della Zona Giorgio del Grosso ci guiderà secondo tale itinerario:

-ore 9,30 Arrivo a Colle Sannita,  caffè al bar ed acquisto di agnello locale DOC in una famosa macelleria;

-ore 10,30 Spostamento a San Marco dei Cavoti;

-ore 11,30 Visita al laboratorio di produzione dei Torroncini e croccantini dell’Azienda secolare SERIO con possibilità d’acquisto.

-ore12,30 Visita Guidata al Centro storico di San Marco e visita al Museo degli Orologi da Torre.

-0re 13,45 Spostamento a Circello,per pranzo in agriturismo

“La Fattoria Casaldianni”con visita allevamento bovini e suini di razze in via di estnzione.

-ore 16,00 Visita guidata in un Frantoio Rossetti sempre a Circello per vedere la lavorazione dell’olio ed eventuale acquisto.

-ore 18,00 Rientro a C.Mare.

Probabile Menù:

Bruschette varie con olio nuovo e sfizietti;

Cavatelli con sugo di sasiccia stagionata;

Pasta e Fagioli della tradizione locale;

Agnello a forno con Patate;

Salumi locali e formaggi aziendali;

Dolce.

Vini:Buon Aglianico Aziendale DOC

Costo totale dell’escursione è di Euro 30,00

Chi è interessato può prenotarsi entro e non oltre Giovedì 13 Novembre!

PER I SOCI IN PENISOLA:

giovedì 20 NOVEMBRE presso il  Ristorante “THE GARDEN” corso Italia  Sorrento alle ore 20,30 una Serata dedicata al Pinot Nero (programma-serata come quello precedente a C.Mare)

Il costo della serata è di Euro20-25

VENERDI’ 28.11.08 alle ore 20,00 presso l’Hotel “PLAZA” a Sorrento

I MIELI UNIFLORALI INCONTRANO I FORMAGGI TRADIZIONALI ITALIANI

“Miele e formaggio han mescolato,

all’assaggio il gusto non è salato,

se l’odori rimani inebriato,

se lo miri resterai incantato”.

Per prenotazione telefonare direttamente all’Hotel Plaza.

Il costo della serata sarà di Euro 25,00

Domenica 30 novembre alle ore 19,00

si ripete a PORTO CARELLO di C.Mare

il laboratorio del gusto:

CIOCCOLATO CIBO DEGLI DEI

IL costo della serata è di Euro 25,00

INFORMAZIONI UTILI:

Comunico che quest’anno la serata per gli auguri natalizi ci sarà la seconda settimana di dicembre.

I MASTER saranno organizzati nei mesi di gennaio, febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno.

In gennaio sono previsti 2 MASTER PRIMO LIVELLO VINO, uno a Sorrento e uno a C.Mare e pure 2  MASTER  TERZO LIVELLO VINO, uno a Piano di Sorrento e uno a Castellammare di St.

Per ulteriori informazioni telefonare a:

Rita Abagnale 339/1298903

Lello Carrese 081/8700679 - cell 338/3281613.

Tonino Corcione 081/8771296 - 7967248

Ufficio Stampa

Condotta Slow Food Napoli

08/11/2008