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CERCASI ORTOLANO

C’è una domanda sempre crescente nel mercato alimentare, quella di consumatori attenti alla qualità, che vogliono in tavola cibi freschi, di stagione, legati alle tradizioni locali.

È un mercato nel quale Slow Food si riconosce pienamente perché si fonda sulla fiducia e sul rispetto delle regole:

-perché dà la priorità alla salute, al gusto e alla sostenibilità rispetto alla convenienza;

-perché salvaguarda la biodiversità e i modelli agricoli e alimentari di piccola scala, quelli appunto capaci di adattarsi a un territorio e alle esigenze della comunità che lo abitano;

-perché riconosce la giusta remunerazione dei prodotti agricoli;

-perché favorisce le relazioni interpersonali e lo scambio delle conoscenze, valorizzando i talenti umani e la memoria dei luoghi.

Per  tutto questo Slow Food ha lanciato un Manifesto sulla qualità alimentare, convinta della necessità che i piccoli produttori e i consumatori debbano unirsi, nello spirito di una scienza gastronomica interdisciplinare, condivisa e consapevole, per affermare una qualità che risponda a tre requisiti imprescindibili e interconnessi: Buono, pulito e giusto.

La condotta Slow Food Volturno, con il sostegno di Agrisviluppo, Azienda speciale della Camera di Commercio di Caserta, convinta che le scelte e i comportamenti individuali possano contribuire ad affermare una stagione nuova per l’agricoltura e l’alimentazione;

Allo scopo di realizzare una rete locale che, nel quadro del programma Internazionale Terra Madre, unisca gli sforzi di quanti credono nei principi ispiratori del Manifesto per la qualità alimentare;

Nell’intento di realizzare sul territorio Mercati della Terra, Presidi e Comunità del Cibo;

cerca

coltivatori e allevatori disposti a produrre cibo di qualità che sia buono, pulito e giusto;

cerca

ristoratori, gruppi di acquisto solidale e consumatori disposti ad acquistare cibo di qualità, Buono, pulito e giusto, anche attraverso il sistema dell’adozione di orti, alberi da frutto, ulivi,viti e capi allevati nel rispetto del benessere animale.

Ufficio Stampa

Condotta Slow Volturno

10/11/2008