Condotta: Penisola Sorrentina

La Condotta Slow Food Penisola Sorrentina 251 è una delle più antiche e attive della Regione Campania.Nata a metà degli anni novanta grazie alla curiosità e vivacità culturale di un gruppo di appassionati guidati da Rita Abagnale,ha promosso tantissime iniziative diventando così un punto di riferimento della cultura enogastronomica della zona stabiese e sorrentina.Innumerevoli le partecipazioni “attive”come Condotta al Salone del Gusto e (successivamente a Terra Madre)a Torino, a Cheese a Bra,a Slow Fish a Genova; molte le presenze alle iniziative promosse a livello regionale e provinciale,come pure la partecipazione ad eventi e manifestazioni in Italia e all’Estero.

Sul territorio  questa Condotta 251 ha promosso i Presidi del Pomodoro San Marzano,del Carciofo violetto di Castellammare di Stabia(Loc.Schito), della Razza Agerolese e del Provolone del Monaco,del Gamberetto di Nassa oltre a segnalare e rivalutare tanti altri prodotti inseriti nell’Arca del Gusto. Innumerevoli sono le serate, le escursioni, le degustazioni, i Master of Food organizzati nei comuni della zona.

Tutte queste iniziative hanno trovato l’adesione di un numero sempre maggiore di appassionati interessati alla nuova “cultura enogastronomica” ispirata da Slow Food tanto che la Condotta è una di quelle che vanta il maggior numero di soci.

Organizzazione e Struttura della Condotta

L’attività della Condotta si estende su un territorio molto vasto e vario che va dai comuni della Penisola Sorrentina e Capri (Capri, Massa Lubrense,Sorrento, Sant’Agnello, Piano di Sorrento, Meta, Vico Equense) a quelli dell’Agro Stabiese e dei Monti Lattari (Castellammare di Stabia, Gragnano, Sant’Antonio Abate, Santa Maria La Carità, Casola, Lettere, Pimonte, Agerola. La struttura prevede Incaricati per ogni singolo comune; dei Presidi; degli Orti Scolastici; Organizzazione e partecipazione eventi; sponsorizzazioni; Comunicazione, immagine e promozione; Master of Food; Amministrazione e Contabilità.

LE COMUNITA’ DEL CIBO IN PENISOLA SORRENTINA SUI MONTI LATTARI E NELL’AGRO STABIESE

La ricchezza delle Terre della Campania Felix è nota fin dall’antichità. La capacità nel tempo di elaborare una cucina semplice e, comunque, fine, nasce dalla disponibilità di grandi materie prime offerte dalla terra fertile e dall’abilità nell’appropriarsi di piatti stranieri migliorandoli in modo tale da farli diventare parte del proprio DNA di cultura gastronomica. Esempio sublime di quest’abilità è la “PASTA”, nata lontano ma che in Campania è diventata “Nobile” per tecniche di produzione e utilizzo in cucina.

LA COMUNITA’ DEL CIBO  DELLA PASTA DI GRAGNANO

mette insieme Pastai di grande storia, di dimensioni piccole e medie che, uniti nel Consorzio di Tutela, fanno rivivere una tradizione d’assoluta eccellenza.

I Monti Lattari sono la spina dorsale della Penisola Sorrentina:dal mare si sale verso la montagna fino alla cima del Monte Faito,dalla Punta Campanella si sale fino ad Agerola passando per la Pinura Stabiese.

A Massa Lubrense nasce la COMUNITA’DEL CIBO legata all’Area Marina Protetta della Punta Campanella:Acque limpide, profonde, ricche d’anfratti, grotte sottomarine, storia e fascino ospitano una fauna ittica molto varia catturata con modi ecocompatibili e antichi come quella del GAMBERETTO pescato con la tipica NASSA intrecciata con giunco sardo.

Dal mare si risale la dorsale e ci si ritrova sulle colline sorrentine risalendo fino a Vico Equense ed Agerola. Agricoltori, allevatori, casari uniti nella COMUNITA’ DEL CIBO DEI MONTI LATTARI,coccolano gemme preziose come i formaggi preparati anche con il latte della pregiata e rara RAZZA AGEROLESE, o frutta come le PERE PENNATE e le NOCI di SORRENTO o l’OLIO DOP Penisola Sorrentina che racchiude profumi e sapori tipici di queste terre.

Ritornando verso la Pianura Stabiese e la costa, la COMUNITA’ DEL CIBO DEI CONTADINI DELLA PENISOLA SORRENTINA offre prodotti inimitabili come il POMODORO SAN MARZANO o il CARCIOFO VIOLETTO nella zona stabiese, il POMODORO SORRENTINO e i LIMONI  IGP  di Sorrento invece nella zona costiera.

Tutte queste Comunità del Cibo con il proprio lavoro, con la loro storia e cultura, raccontano meglio di tante parole lo stretto legame vissuto quotidianamente con il territorio.