Condotta: Partenio Serinese Solofrana

Il Partenio Serinese Solforano è un percorso guidato per valorizzare i buoni sapori di un tempo, frutto del lavoro dell’uomo e della biotecnologia. E non solo anche per riscoprire le preziose tradizioni locali che dall’alto guardano le valide direttive Slow Food.

Vogliamo presentare un itinerario gastronomico che indica le stradine di campagna, i sentieri di montagna, le sperdute contrade e i paesi dove le donne si divertono ancora a preparare piatti tipici e laboriosi  che si pongono al  centro della grande ristorazione.

Nel territorio del Partenio Serinese Solofrano la ristorazione è genuina, semplice, coreografica, qui si sanno scegliere i pregiati prodotti del territorio e non il pattume dei ristoranti standard omologati ad un gusto medio e massificato.

L’entroterra Irpino rappresenta un esempio di territorio unico per la ricchezza di attrattive naturali, paesaggistiche e culturali, che affondano le proprie radici nelle tradizioni millenarie unite dal richiamo della tavola.

In Irpinia non ci sono diffuse coltivazioni industriali né allevamenti intensivi. Il territorio è caratterizzato da due tipi di agricoltura l’una dove sono diffuse le piante arboree come la vite , il nocciolo ed il castagno e l’altro cerealicolo zootecnico.

Nella prima si producono ottimi vini come il Taurasi, il Greco e il Fiano apprezzati in tutto il mondo e punto di forza dell’economia locale ,nella seconda si ha la prevalenza di coltivazioni estensive con piante erbacee e allevamenti bovini, ovini, caprini.

Slow Food Partenio Serinese Solofrano promuove  un trinomio inscindibile quale gastronomia, turismo ambiente che è il solo ingranaggio della più grande industria Irpina quale quella del Turismo Enogastronomico Ambientale.

Questo è solo il punto di partenza per una Cultura Gastronomica e del Benessere in un territorio caratterizzato ancora da bellezze naturali incontaminate; paesaggi che non hanno nulla da invidiare alle valli trentine o alle colline toscane, ma che purtroppo sono ancora sconosciute alla maggior parte degli Italiani.

La condotta Partenio Serinese-Solofrano è costituita dai seguenti Comuni, nei quali svolge le sue attività: Altavilla, Grottolella, Capriglia, Mercogliano, Montefusco, Montemiletto, Montefalcione, Ospedaletto, Santa Paolina, Summonte, Tufo, Aiello, Cesinali, Contrada, Forino, Monteforte, Montoro Superiore, Serino e Solofra

Punti Tesseramento:

Osteria Bar “Cappuccini”

Cesinali  (Av)

tel. 0825 / 666342

osteria@barosteriacappuccini.it

Ristorante la Locandiera  "Sapori del Borgo"

Canale di Serino (Av)
tel. 347 / 9041366

Ristorante Osteria  “I Santi”

Via F. Capocastello – Mercogliano (Av)

tel. 0825 / 788776

Ristorante Osteria “Il Trifolaio”

Summonte (Av)

Villa Rubra

di Maricetta Speranza Sanfilippo

Mercogliano (Av)

tel. 0825 / 36473