Condotta: Dell'Agro

L’agro Nocerino Sarnese o Valle del Sarno è un'area geografica della Campania situata nella piana del fiume Sarno, a metà strada tra Napoli e Salerno e tutta racchiusa in quest'ultima provincia, un territorio vasto e fertile. La zona, che rappresenta uno dei polmoni dell'agricoltura in provincia di Salerno, comprende i Comuni di Angri, Castel San Giorgio, Corbara, Nocera Inferiore, Nocera Superiore, Pagani, Roccapiemonte, San Marzano sul Sarno, San Valentino Torio, Sant’Egidio del Monte Albino, Sarno, Scafati e Siano.

Tra i prodotti il più famoso è senz’altro il pomodoro San Marzano, Presidio Slow Food e oro rosso che grazie ha una importante opera di recupero è possibile far arrivare oggigiorno sulle nostra tavole. Ma non bisogna dimenticare il pomodorino corbarino dalla forma allungata e con una polpa soda e dolce. Figlio della terra è anche il cipollotto nocerino da poco insignito del marchio DOP mentre altri prodotti sono meno conosciuti ma meritevoli di essere assaggiati per il loro sapore unico: la zucca di Scafati, il carciofo di Pagani, il finocchio di Sarno, la ciliegia di Siano.

In tutta la zona si trovano ancora vecchie trattorie dove a prezzi impensabilmente bassi è possibile assaggiare i piatti tipici del comprensorio. Piatti in molti casi frutto del recupero di vecchie ricette come le linguine con i gamberi di fiume o la frittura di iammarielli saporitissimi e minuscoli gamberetti. Senza tralasciare la frittura di anguille o di rane che un tempo abbondavano nel fiume Sarno pulito.

Se vi trovate a Siano poi è doveroso un assaggio della braciola di capra specialità locale. Molti i produttori di eccellenza nel territorio della condotta tra cui il pastificio Vicidomini di Castel San Giorgio, artigianale nel senso più vero del termine (e la differenza con la pasta industriale si vede tutta), il Birrificio IL CHIOSTRO a Nocera Inferiore, una micro-realtà con impianto a fuoco diretto per la cottura del mosto, e bisogna ricordare che solo pochissimi birrifici artigianali in Italia possono vantare un impianto cosi che permette una produzione limitatissima dal punto di vista quantitativo tutto a vantaggio della qualità. Da citare anche la Pasticceria Pepe di Sant’Egidio del monte Albino che da poco ha vinto il secondo premio nella gara per il miglior panettone italiano.

Articoli:

Terre salernitane